Frister med flesk og duppe

Andy Julin har drevet kantine før og fikk tilbud om jobben via sin leverandør, Kantinemat AS. 


– Det er veldig koselig her og vi prøver å høre på kundenes ønsker, forteller han. 
Kafé Bristol skal ta utgangspunkt i norsk husmannskost, men serverer også vanlig kantinemat. 


– Vi skal ha et variert utvalg med blant annet hamburgere og salatbar, men alltid møte kunden. Det er viktig for oss. Også er det en del kunder som liker god, norsk husmannskost som kjøttkaker, lapskaus og flesk og duppe, så jeg er opptatt av folks behov, forteller Julin. 



Mange planer for kaféen


Kaféen åpnet 19. juli og siden det har det vært en gradvis økning av kunder. 


– Ryktene sprer seg, og det kommer mange forskjellige mennesker hit. Vi har et kuskerom der de kan slappe av og så har vi plass til ca. 70 personer i kantina ellers, forteller han.

De har også begynt med catering og skal leie ut lokalet som selskapslokale dersom noen ønsker det. Julin har reist mye i sine tidligere jobber, og synes at det er på tide å slå seg til ro nå. 


– Jeg begynner å bli eldre, og orker ikke farte så mye rundt mer. Det er veldig koselig å jobbe her på Bjerke, og jeg kan definitivt se meg selv her om fem år, hvis alt går etter planen. For jeg har mange planer oppe i hodet, forteller han ivrig.